在今年全国两会上,住渝全国政协委员、陶然居集团董事长严琦提交的提案建议,进一步完善餐饮服务量化分级管理工作。
回顾近几年的两会,食品安全等民生问题一直都是关注热点,“从田园到餐桌”每一步监督都至关重要。严琦表示,要从根本上解决食品安全问题,应该根据不同环节,制定食品安全的第一主体责任人。“食品安全关系到千家万户,应把相关产业链条上的人纳进责任人列表。”严琦说,以餐饮行业来划分,作为法人代表的餐饮老板应该成为食品安全监管的第一责任人,但同时应该关注相关供应商,把相关责任人都列为主体责任人,以此起到更有力的监督作用。
她建议道,餐饮行业应该公开安全食材,并定期公布餐饮“红黑榜”,把食品安全方面做得优秀的供应商,通过主流报刊、网站公布,以便消费者知情,起到更有力的监督作用。
