近日,潼关县为45名家宴厨师进行了免费培训,提高厨师从业安全意识,从源头上为农村自办宴席食品安全把关。
据了解,11月10日开始到昨日结束的业务培训是完全免费的,对45名农村自办家宴厨师,从食品安全、食物储存、辨别食品真伪、食物热处理、菜肴的搭配等方面免费进行了培训。培训结束后,对考试合格的学员,县药监局颁发农村自办家宴厨师培训证,县人社局颁发全国通用的技能鉴定合格证,对考试不合格的学员继续培训直至考试合格。
自办家宴厨师赵永康告诉记者:经过此次培训,学会了怎样辨别变质和不合格的食品,纠正了在食物搭配方面的错误,对提升厨艺水平很有帮助。
“通过培训,加强厨师食品安全风险防范意识,使农村自办家宴市场更加规范化,也能提升厨师的技能,更好、更安全地为全县人民服务。”