自从得知2016年第一网红papi酱获得了第一笔1200万融资后，餐饮好案例君内心久久不能平静！你知道当时餐饮好案例君脑海里飘过什么吗？红了咱就有钱了！红了咱就有钱了！2016年，我们的餐厅也要当网红，我们也要赚大钱！
2016年是网红经济年，随便刷个朋友圈，逛了微博，大家谈论的话题都少不了网红。在这个自媒体时代，只要会传播，谁都可以成为网红。餐厅亦是如此。今天餐饮好案例（微信id：canyin120）就来和大家说说“网红”餐厅那些事，见识下这些餐厅的“网红”修炼之术，用好了，说不定下一个刷爆朋友圈的网红餐厅就是你！
必杀技：搭讪
冒椒火辣生意有多火爆？无论是工作日还是节假日，无论是刮风下雨还是艳阳高照，每天中午排号100以上，下午排号200以上。开业三年，天天如此！（有没有羡慕嫉妒恨？）
殊不知当年冒椒火辣所在的这条小街下午5点就没什么路人了！那么它是如何做到客如云来，做活一条街的呢？
▲冒椒火辣
据餐饮好案例（微信id：canyin120）了解，开业初期为了增加餐厅品牌曝光率，冒椒火辣老板菲比专门注册微博，只要看到有人发布了“毛焦火辣”，她就去主动搭讪。为了扩大受众，菲比还温柔“骚扰”让朋友们帮忙转发微博，从而为餐厅积累了最初的人脉。
在此基础上，冒椒火辣的忠实顾客还主动帮餐厅打新闻热线，在微博上推荐冒椒火辣还不忘圈四川各个美食栏目的主持人。咋老板鱼顾客的齐心协力下，冒椒火辣如愿以偿地通过大众媒体火出了新的境界。
点评：
妹妹的大胆地往前走，餐厅你大胆地往外秀！扭扭捏捏的营销方式已经不能让消费者迅速找到你了，主动出击，脸皮厚一点，态度好一点，营销效果也会见效快一点！
必杀技：贴标签
开业火锅店，2张桌台，平均每天客流量200人，日流水1.2万元，29天餐厅回本、8个月赚100万……靠的是什么？微信！这两家店同属于一个老板大斌。
据大斌介绍，为了吸粉，他经常在微信上发一些“创业、励志、专注”有关的状态，塑造一个“屌丝创业一年，然后逆袭了”的网红形象。
在这个过程中，大斌十分注重与粉丝的互动，比如开店初期向吃货粉丝咨询意见建议，在微信上直播开业筹备过程，与粉丝一同见证双方思想结晶；与同行粉丝做资源共享，共同进步；随着网红形象日益深入人心，大斌尝试与美食媒体平台合作策划活动，有效达到了宣传和吸粉的目的。如今，大斌个人有5个微信号，至少有25000个固定粉丝。
点评：
弄清楚你是谁，让顾客知道你是谁，最快捷的办法就是贴个性标签。塑造一个标签非一日之功，微信吸粉是需要时间和真情去打磨的。别忘了，微信是一个社交软件，何为社交？你来我往，有问有答，有血有肉才是社交！2016年，玩转微信微博这类社交，对你餐厅的生意和人气都有很大的提振作用。
必杀技：星爷周星驰
周星驰的《美人鱼》国内上映十九天卖出30亿，欠星爷的电影票终于补上了；开业未到10天的首家周式电影主题香港粥铺茶餐厅粥星星，一出场就俘获魔都男女老少的心，欠星爷的饭票也该补上了。
▲粥星星
据传，店主是星爷骨灰级粉丝，还是名字，抑或者氛围，都充满了地道的周星驰文化，写着“做人如果没梦想、跟咸鱼有什么区别”的门店招牌，《喜剧之王》里那本《演员的自我修养》变成了菜单，星爷电影里出现过的黯然销魂饭、星仔咖喱撒尿牛丸、唐伯虎烤鸡翅、超级无敌海景佛跳墙跃然桌上，一张张伴随80后成长的星爷电影海报和一句句熟悉的电影台词……满载着80后的电影情怀，迅速成为上海爆红朋友圈的餐厅之一。
点评：
借着明星的光环效应固然是个不错的噱头，但是画皮画骨难画心，要做到名副其实，形神兼备，还是需要硬功夫，还是要回归到餐饮的本质上来！
必杀技：极致的爆款
之前，餐饮好案例君只听过“不到长城非好汉”，如今，又见识了“没吃枣糕，就等于没来过清华”！
▲枣糕王门前排队长龙
在清华大学五道口，成府路“枣糕王”店门前，最不缺的就是排队的人。枣糕王自2009年8月8日开店以来，无论春夏秋冬，总有人愿意排队三小时来吃它，就在前几日宣布搬迁停业后，立刻在微信微博上引发网友热议和追忆。两天之内，竟然有近万粉丝从北京各地赶到排队买枣糕，90%以上都是回头客。
新鲜先做，当场出炉，真材实料、红枣多多，枣糕王把枣糕的材质、口感和工艺都做到了极致，成为了不可取代的爆款。
点评：
做一家网红餐厅不难，做一家一直很红的餐厅却非一日之功。网红餐厅要想不成为一阵擦肩而过的微风，就要有自己过硬的后台支撑！产品，产品！匠心，匠心！
必杀技：创意海报
日本兵库县的一家串烧店「比内地鶏専门とりしげ」一组广告海报在Twitter疯传，引来4万网友转发和热议。
▲比内地鶏専门とりしげ创意海报
海报讲述的是一只梦想成为最好的香葱烤鸡肉串的鸡，经过长途跋涉（步行、坐车、被狗追）后终于来到串烧店，站在门口的鸡对里面的老板说：「食材到了喔」。
萌态的鸡，简单的故事情节，形象的心理活动，独特的创意，清新的风格，其实这是烤鸡肉串店的宣传海报，它将“萌”与淡淡的“悲惨”结合，让人心情复杂，又印象深刻。店家在收获了网友泪点的同时，也宣传了自己的招牌菜香葱烤鸡肉串。
点评：
你的海报是否还是千篇一律的打折优惠？是否还是一如既往地随便拍一张菜品图片就贴墙上当广告用？可走点心吧？你对海报的定义，就是顾客对你的定义。没有新意，没有共鸣，没有情感，没有温度的海报还不如不做。
真，即产品有足够的力量支撑网红这个名头，比如枣糕王，大斌家；
新，即餐厅要与同行形成差异化对比，比如粥星星，冒椒火辣；
奇，即餐厅要抓住市场抑或者消费者的痛点辅以出其不意的招数，如串烧店。
由此可见，出名容易，担得起“网红”这个名头还是任重道远的，但是一旦成为了“网红”，生意想不红也难。所以，大伙们，再努力一把，内修外练，向“网红”之路进发吧！
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▲本文为餐饮好案例公众号原创
