为进一步加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务食品加工操作行为，日前，南雄市采取多项措施强力推进“明厨亮灶”工作。
该市将餐饮服务单位“明厨亮灶”作为量化分级动态评定的加分项目，综合评定动态等级。目前，该市餐饮单位有718户，量化分级被评为a级26户、b级353户、c级163户、量化分级管理实施达到96%。该市还通过对创建省级示范性学校平安食堂的7家单位进行现场指导，督促学校食堂认真做好规划，充分利用假期开展改造。对大中型餐饮单位的加工流程全方位安装视频监控设施，并在就餐场所能随时看到加工食品的全过程。同时，要求餐饮单位将食品原材料进货渠道、食品安全投诉电话等信息，在消费区域的显著位置进行公示，让群众明明白白消费。
目前，该市已完成“明厨亮灶”工程的单位共有54家，其中小餐饮单位36家，大中型餐饮单位7家，学校食堂11家。能实现将视频监控信号输送到局本部远程监管平台的单位共有12家。
