一年一度的春节即将来临，为确保山城百姓在春节期间能够吃上放心的年夜饭，防止食物中毒事件的发生，本溪市食品药品监督管理局于近日对市直餐饮服务单位负责人、餐饮经理及厨师长开展了“餐饮单位放心过大年”食品安全培训工作。
为了使培训有的放矢，培训前，本溪市食品药品监督管理局对春节期间本溪市有能力承办年夜饭餐饮单位进行了摸底调查。培训会上，培训人员重点强调了餐饮服务单位的责任、如何进行食品原材料及食品添加剂安全采购、运输、贮存、切配、烹调、加工、留样及餐饮具清洗消毒、食品添加剂五专管理及人员个人卫生等餐饮服务食品安全操作关键控制环节做了具体要求，对食品相关的法律法规及预防细菌性和化学性食物中毒的原则等食品安全知识进行详细解读，达到预期效果。此次培训共40家餐饮服务单位60人参会。
通过培训，进一步加强了餐饮服务单位依法规范的经营理念，加强了内部管理、按章操作的责任意识，自觉严把食品原材料的质量关及食品加工流程的安全性，以杜绝食品安全隐患，确保春节期间山城百姓在餐饮服务单位吃上安全的年夜饭。
