最近，锦州市学生餐饮管理模式得到推广，其学生小饭桌的备案管理效果非常好。
锦州市学生餐饮管理模式得到推广
12月12日，辽宁省食品药品监管局在锦州市召开了全省“小饭桌”监管工作经验交流会，推广锦州市局“学生小饭桌”备案监管模式先进经验。
为加强中小学“小饭桌”餐饮食品安全监管工作，今年锦州市食品药品监管局在全市范围内推行了“学生小饭桌”备案监管模式，明确“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”的食品安全责任体系，形成市区两级监管部门联动，教育、工商等多部门协同工作的机制；按照《食品安全法》等相关法规及《辽宁省学生小饭桌食品餐饮安全监督管理工作指导意见》的要求，制定了《锦州市小饭桌餐饮服务备案监督管理办法》，对全市小饭桌的管理进行统一规范；并统一印制并下发小饭桌管理八项制度、两本台账和“五统一”（统一备案、统一着装、统一挂牌、统一制度、统一台账）管理措施。
锦州市局还向广大学生家长及中小学生公布举报电话12331，主动接受社会各界的监督；要求小饭桌逐户填报《锦州市小饭桌餐饮服务备案申请表》，并签订《锦州市小饭桌餐饮服务食品安全承诺书》，建立统一的小饭桌监管档案；加强各项制度落实工作，对小饭桌在食品原辅料采购、台账记录、加工制作、清洗消毒、留样、培训、体检、设施设备配备及管理、食品安全事故预防等方面进行逐条规范，使小饭桌餐饮安全有章可循；强化对小饭桌高风险点的控制，通过限制小饭桌就餐人数、限制加工制作时间、限制凉菜等品种制作、限制食品添加剂使用、限制提供外卖服务及循环供餐等措施来规避这些食品安全风险。规定小饭桌每餐食品必须留样，发生食品安全事故必须立即上报；集中组织从业人员培训和体检工作；集中清理整治，除市场自行淘汰等因素外，关停、转行不符合条件的小饭桌，对基本符合条件的进行初步规范，有力保障了广大中小学生餐饮安全。
