“中国餐饮市场近两年增速放缓，盈利能力明显下降。以上海为例，2013年上海餐饮企业平均利润率在3-5%，今年上半年平均不足2.5%。而在此背景下，餐饮业的互联网化和信息化趋势正在加快。”中国饭店协会会长韩明在由中国饭店协会主办、上海市餐饮烹饪行业协会协办的第二届中国铁板烧高峰论坛暨首届中国西餐产业发展大会上指出，2015年，移动互联、互联网思维将成为影响行业发展的重要因素。
据百度发布上半年移动互联发展趋势报告中提到，移动客户端搜索半年增长了48%。大众点评网75%的流量来自移动端，移动端独立用户量约为9千万。未来餐饮企业将越来越线上线下融合，尤其是移动互联时代社交媒体成为重要渠道。
如今，新技术的应用在很大程度上改变了传统的饭店业的经营。餐饮业一方面加强团购、会员卡、天猫商城、京东商城等传统电子商务渠道的开拓力度，另一方面加强手机订餐订房软件和微营销平台的开发，取得了良好的效果。同时，一批以新技术、智能化为卖点的饭店餐饮品牌也在市场中出现，取得了良好的反响。在下一步，团购、微信微博营销、企业订餐软件应用、电商平台开店、移动支付等还将热度持续，将为餐饮业的经营开拓新的市场。而更多的餐饮企业将加强ERP、CRM等系统平台建设强化企业管理，企业将借助科技的手段实现餐饮业向现代服务业转型。
餐饮业如何进行创新?长沙57度湘餐饮有限公司董事长汪峥嵘、王品集团总经理赵广丰、赤坂亭品牌总经理王礼荣、两岸咖啡集团总裁金梅央、江苏水天堂餐饮管理有限公司董事长梅润身也分别作了关于创新驱动的案例分享主题发言;上海羿石软件科技有限公司总经理钱翌亮、雅座在线科技发展有限公司上海分公司总经理黄匀丰分别作了有关产业链互动、跨界融合发言。
