高博 中国烹饪大师

高博先生

从厨21年

餐饮业高级职业经理人

中国烹饪大师、烹饪技师

擅长陇菜、怀旧小炒及宁夏地方菜

现任宁夏金水湾大酒店-国贸新天地大酒店行政总厨·新中天实业有限公司食苑楼饭店总经理

1为生存踏入厨师界

出生在甘肃省平凉市一个偏僻山村的高博，从小就品尝到来生活的各种艰辛。为了生计，初中毕业后就放弃学业，走向社会，踏上了艰辛而漫长的人生之路。先后做过保安、洗碗工、售货员、工地小工，几乎什么活都干过。

1992年一次偶然的机会，高博与一位厨师聊天，谈起工资的问题，当厨师说道每月工资700元，他们的老大工资每月1500元时，他心动了，特别渴望赚到那么多钱，再看看自己每月仅拿110元的工资，十分羡慕。于是，就辞职转身投入餐饮业。

刚开始学厨时期的艰辛对高博来说相当容易，因为原先的工作经历早就练就了他吃苦、肯干、谦逊的品质。短短地几个月时间就出徒当师傅了。为了提高自己的烹饪技术，他经常去陕甘宁周边地区寻找各种食材，收集各种民间菜品的制作，并在传统做法的基础上尝试加以改良，尤其在色香味的制作上狠下功夫，创造出具有鲜明地方特色的牛羊肉系列菜肴。比如风味黄牛排及双味羊脖子两道菜品，都是在当地特色菜的基础上从口味上进行改良，改良后的菜品都增加了辣的味道，既保留了传统菜的特色，又可开胃解腻，如此改良，深受当地消费者的喜爱。

2管理员工，主张以身作则

从洗碗工到总厨再到副总经理，在餐饮业走过了21年的高博一直始终如一，每天坚持上灶，踏踏实实做人，兢兢业业做事，以饭店为家，以厨艺为重，以信誉为本，克勤克俭，率先垂范，言传身教，勇于创新。他说：“作为一个领导，一定要时刻鞭策自己，严格要求自己，以身作则，只有自己对待工作认真、一丝不苟，才能感染身边的同事，充分调动整个团队成员的主观能动性，让每个成员都能发挥出自己的特长。”

从事餐饮行业二十余年以来，高博一直把心思放在厨艺水平的提高上，他对厨艺志存高远，业精于勤，他从来不做表面功夫，也别注重日常生活中的点滴积累，对事业坚定不移，在平凡的岗位上创造了不平凡的业绩，实现了自己的人生价值。数十年的厨师管理经验，历任多家名旺店的行政总厨、总监、总经理等酒店管理、特色菜品研发工作职务，现任宁夏国贸新天地行政主厨。

在他多年的厨艺生集涯中，携手众位同行、名厨、采纳众家名店之长，发掘民间传统菜，与业界名师研发成果相结合，融会贯通。从洗碗工到总厨再到副总经理，在餐饮业走过了21年的高博一直始终如一，每天坚持上灶，踏踏实实做人，兢兢业业做事，以饭店为家，以厨艺为重，以信誉为本，克勤克俭，率先垂范，言传身教，勇于创新。他说：“作为一个领导，一定要时刻鞭策自己，严格要求自己，以身作则，只有自己对待工作认真，一丝不苟，才能感染身边的同事，充分调动整个团队成员的主观能动性，让每个成员都能发挥出自己的特长。”

宁夏国贸新天地大酒店秉承“创新经营机制，追求时尚品味，满足市场需求”的经营理念，我们将为每一位贵宾带来前所未有的菜品艺术视觉体验以及舌尖美味！

从厨感言：