点击图片查看原图中国绿色烹饪大师、亚洲华人名厨联合会秘书长
浙江7号面吧全国餐饮连锁管理有限公司营运总监
人生座右铭： 愿我对厨艺的执着追求，换来您企业成功的保障
今天我们的特派记者，如期约到了亚洲华人名厨联合会秘书长，现任 7号面吧全国餐饮连锁的营运总监，我们与吴总一直聊了近三个小时，知道了很多有关于吴总一些当初的厨艺经历，和一些自己的厨艺梦想和伟大的餐饮蓝图。
吴顶旺出生在安徽泾县的一个偏远的小山村里，出生时家里有外公外婆，爸爸妈妈和三个姐姐一个哥哥，在家排行老五；据说最小的孩子在家应该特受宠爱，可是上世纪的80年代，农村的生活条件是可想而知，由于家里人口多，主要劳动力少，所以父母每天是天不亮就出门，中午带点干粮，晚上要很晚才回家休息，家里的炒菜做饭的家务活就落在了年迈的外婆身上，当时外婆已经80多岁，在加上那个外婆年代的旧社会风俗，从小是要裹脚的，外婆是标准的三寸金莲，行走很是不便，所以从小吴顶旺就和外婆一起，也经常受外炒菜做饭的影响，在7岁时就能脚踩在凳子上，在外婆的指点下完成最普通的家常菜的制作，或许在那时起，厨师的种子就深深的埋在了吴顶旺的心中。
随着时间的推移，岁月的流逝，厨师的种子在心中慢慢的发芽成长，在自己13岁的时候，遇到了二姐夫的妈妈在大年初一去世，因正好过新年时期，乡厨一时间难找，这下急坏了一家人，这时“初生牛犊不怕虎”的吴顶旺，二话不说就在二姐夫家里拿起了锅碗瓢勺，自己弄起来了，凭借自己平时对厨师的爱好，以及从小就受外婆的厨艺熏陶，竟想不到在人多的场合下烧的一手好菜，赢得了大家的啧啧称赞，或许在那时吴顶旺立志不光要当一名厨师，还要走出去，当更大的大厨师。
时间一晃几年过去，正所谓穷人的孩子早当家，初中毕业后的吴顶旺放弃了学习，怀揣着自己多年的厨师梦，走向了社会，走向了自己厨艺梦想开始的地方，来到了世界的东方——上海！进入了当时杭帮菜风靡上海滩的百年老店———杭州知味观；在这个名厨辈出的老牌子餐饮名店，认识了杭州名厨许优学拜其为师，等到了师傅的厨艺指点和人生方向的定位；由于自己的勤劳苦干和聪明好学，更是得到了业界大师的指点，和酒店领导的一致好评，从打荷做起，后来一直做到分店副厨师长，在这段时间内吴顶旺学的是如痴如醉，六年时间练就了扎实的厨艺基本功，和如何与人沟通的技巧，以及如何带好团队的重要性；更是懂得了厨师不光是靠厨艺吃饭，更重要的是厨德，只有品德高尚的人才能赢得大家的尊重，力求做到德艺双磬，为以后在厨艺发展的道路上打下了扎实的基础。
在知味观学了6年的吴顶旺，后来认识了中国烹饪大师吕凤林，成为吕大师的关门弟子，受到大师专业的指点和提携，在2008年出任台州仙居名家大酒店行政总厨职务，在任职5年期间吴顶旺任劳任怨，接待了无数次重要接待，和重大节假日的大型宴会接待，无一食品安全事故发生，其工作业绩也得到了酒店领导的一致认可；5年时间内吴顶旺带领自己的厨师团队，对周边城市的餐饮考察，经常参加一些国内外的烹饪大赛，见识了一些新鲜的食材和制作工艺，在对仙居本地传统菜肴进行了深度挖掘和重点包装，继承了传统菜肴的精髓，创新了一大批各个时令季节的创新菜和特色菜，累计共创新菜肴近2000余道，推动了地方菜的发展，带动其它菜系的融合，使得当时名家大酒店的创新菜，成为各大酒店学习模仿的对象，更使酒店当时规模3600平方，在短短的几年内发展成20000多平米，及餐饮、住宿、娱乐、商务、会议于一体的大型餐饮航母；其代表作品更是被国内各大主流餐饮媒体争相刊登报道，其创新的思路和各种厨艺的经验多次与仙居电视台、温岭电视台、温州电视台、浙江电视台合作献艺，传播饮食文化，对中国菜的发展起到了一定的推动作用。
吴顶旺曾先后参加国内外烹饪大赛20余场，其获奖经历更是数不胜数，当我们的特派记者问起吴顶旺，您对自己所获得这么多的荣誉有何感想，以及有什么成功的经验可以和大家厨师朋友分享呢？吴顶旺回答：“昨天代表的是过去，今天很重要，人不能只向前看，时不时的需要向后看，只有向后看了才能不断的总结经验，把不好的抹去，把好的继续保留”。言语是那么的朴实，不知您是否体会到了什么，我是体会到了吴大师不平凡的从厨经历，和对自己厨艺梦想的执着追求！
现在的吴顶旺，受邀担任浙江 7号面吧 全国餐饮连锁管理有限公司的营运总监，身上的担子是更重了，不光是需要厨艺的精益求精，更是需要对整个公司的运作管理稳中求胜；吴总说：当今社会习总书记倡行历俭节约，以实现伟大中国人的中国梦，那我们餐饮们在这种大的环境和形式下，就不得不进行观念的转变，调整餐饮策略，运用战略与战术的配合，打出一套适合自己的餐饮迷踪拳，正所谓思路决定出路；如今吴总在公司董事会的领导下，与各位同仁的共同努力下，描绘一张属于自己7号面吧全国餐饮连锁的蓝图，开创中国快餐行业的新方向，更是以自己对厨艺的执着追求，换来您企业成功的保障！
曾经的山里娃，从走出大山，来到了城里，从做了一个真正的厨师开始，儿时从小就埋下厨师希望的种子，随着20多年的生根发芽，在经历了风风雨雨的洗礼，正在稳步发展，相信您的梦想会走的更远，走的更好！
