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徐剑 亚洲金牌名厨

    著名餐饮策划人
    品牌连锁专家
    赛事活动策划人

    亚洲金牌名厨
    国家高级中式烹调师
    原巴蜀人家行政总厨
 
详细介绍
徐剑:39岁,四川邛崃市人。
 
荣誉称号:
著名餐饮策划人
品牌连锁专家
赛事活动策划人

亚洲金牌名厨
国家高级中式烹调师
原巴蜀人家行政总厨。

从厨经历:

    曾就职于中国巴西项目紫京国际集团出任“南美行政总厨”、北京天才投资有限公司集天企业厨务中心总监,“巴山蜀水”企业行政总厨兼餐饮总监。20046月受央视邀请到四川芙蓉古城参加《开心辞典》首次外景美食摄制,被《人民日报》海外版评为2005年“中国最受瞩目餐饮策划名厨”,2004年中国青岛国际啤酒海鲜菜、全国第二届金牌烹饪大赛特邀评委、2007年中国北京搜厨国际烹饪大赛评委。在《东方美食》《中国大厨》《餐饮世界》《四川烹饪》等杂志特约作者发表过许多论文和著作,在南美巴西“里约热内卢”工作时写下《巴西:川菜跳出热情桑巴》轰动整个南美华人商界,并引起总统卢拉先生对中国菜的关注。有丰富的海外经验。擅长餐饮策划、直销连锁加盟、菜肴研发量化、厨政智能管理。
   
    现为:中国乡土菜研究协会秘书长
    央视CCTV《美味中国》常务顾问
    中国海外厨师工作考评员
    国务院下属《中国国际人才交流研究中心》高级研究员
    亚洲厨业协会大中华区四川联络官
          澳洲世界名厨联合会四川分会会长
          食全食美连锁企业CEO兼厨务中心总监  
          
行业特殊贡献和业绩:
1、2007年中国首届乡土菜国际烹饪大赛总策划(浙江义乌)
2、2010年度明星厨师重庆黔江总决赛特邀评委(重庆黔江)
3、2009迎世博海峡两岸国际美食艺术大赛副总指挥(东方卫视《唱响世博》组委会)
4、成都第8届、10届国际美食节成都电视台《小吃争霸赛》特邀顾问
5、2014平乐古镇灯会美食节投资人,总策划
6、全球华人名人、名厨、名企央视颁奖盛典总策划(央视国际华人频道合作)
7、2014春节特别节目,四川电视台《美丽乡村-欢乐行》现场特邀美食总顾问
8、邀请台湾美食艺术协会和成都新东方厨师学校进行美食PK赛,担任特邀联络官

海内外经历和技术荣誉:
1、曾在九里春大酒店按市委书记要求亲自操刀设计主宾席看盘设计《凤求凰》
2、先后担任邛崃市瑞云集团海外工程服务项目和中石化北京阳光国际海外服务项目厨师考核推荐主考官
3、代表邛崃市餐饮协会出访澳大利亚悉尼中餐企业考察学习,在巴西里约热内卢皇家饭店(6星级)工作出任行政总厨,在英国纽卡斯尔市发展中餐教学和推广实体中餐连锁店。
4、自邛崃市餐饮协会正式创立以来,历任协会副秘书长,常务秘书长,邛崃市职业厨师俱乐部常务部长。
5、徐剑老师虽然是厨师出身,经过多年的努力在平乐古镇老家创立了食全食美品牌的乡土菜连锁企业2家,西昌一家,汉源一家,常年担任成都周边多家餐饮连锁集团技术顾问。


著名《川菜:巴西跳出热情桑巴》一书作者:徐剑

该书和文章在餐饮界和互联网上广为流传


徐剑和毛主席特型演员在搜厨大赛现场


徐剑和巴西餐厅的总台先生、玛莉娅


徐剑和世界餐饮大师在金华国贸大酒店

徐剑为自己公司做的形象宣传

徐剑大师
    不仅厨艺超群、组织餐饮活动的能力非凡,在中国餐饮界还享有很高的声誉。多次参与中国大型烹饪赛事和电视美食节目策划,下图为“2009上海策划的海峡两岸首届迎世博国际美食艺术大赛”受到海峡两岸媒体和餐饮界的高度关注,前国民党主席亲自为其书下:“味比易牙”的贺幅,台湾前法务部长“廖正豪”更是亲自前来助阵,对徐剑大师排除万难促成台湾选手来大陆架起饮食沟通的平台很是佩服和感动。


2009上海海峽兩岸國際美食藝術大賽徐劍(右1)在接受廖部长
颁发的至尊大师荣誉


重庆青年名厨大赛徐剑老师作为特邀重要嘉宾出任评委和颁奖仪式嘉宾

徐剑大师在颁奖仪式上为获奖名厨颁奖



徐剑大师亲自策划的平乐古镇开幕式和舒国重大师在开幕现场

徐剑老师在2010全球超模国际大赛平乐古镇巡游现场和国际名模在一起

徐剑老师在2010全球超模国际大赛平乐古镇巡游现场和国际名模在一起

草根春晚总制片、成都草根剧组“大梦先生”和食全食美饭店总经理徐剑

徐剑在自己的连锁企业“食全食美饭店”前和获得特金奖的弟子谌晨合影


食全食美饭店厨政总监徐剑受邀在2008国际美食节《平乐开幕式》上表演“100秒吃活鸡”节目操作中--大功告成只用了78秒的历史记录
 

著名餐饮策划人、品牌连锁专家、赛事活动策划人---徐剑先生


徐剑受邀参加“2008上海中国烹饪协会新春年年会”和杨柳会长在一起


徐剑和搜厨国际烹饪大赛轿车获得者亲切留影


和国际评委酱汁王子“钱以彬”大师相逢在杭州“国际烹饪大赛开幕式现场”


徐剑在颁奖现场和著名中华雕龙第一人赵氏三杰“赵春源”大师

徐剑在搜厨国际烹饪大赛颁奖现场和中国拒烹英雄张兴国留影


徐剑在搜厨国际烹饪大赛现场出任颁奖嘉宾并和著名海参王高
速健老师留影


徐剑在搜厨国际烹饪大赛现场和著名“快刀贺”贺峰老师留影


徐剑在搜厨国际烹饪大赛现场和著名封面人物张兴宽留影


徐剑在搜厨国际烹饪大赛现场和著名人物雕刻大师肖强先生留影


徐剑在搜厨国际烹饪大赛现场评委和毛主席扮演者马于飞先生


在搜厨国际烹饪大赛现场评委工作和香港食神戴龙先生亲切留影


著名餐饮策划人徐剑在国际红十字“博爱送万家”餐饮公益现
场召开新闻发布会


 
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