点击图片查看原图从厨12年
擅长凉菜制作
现任无锡瑞雅大酒店冷菜出品总监
作为一名优秀的冷菜出品总监，就要有敏感的市场观察力和优越的创新力，适时推出新的菜式满足食客的需求。同时还要在微赢利的时候，控制好成本支出，把握好赢利点。在当今餐饮业发展缓慢的趋势下，“优胜劣汰，适者生存”的自然法则会更加明显。只有自己不断的创新、学习，提高自己的厨艺和本领，结合当地风情及食客口味特点，才能做出迎合食客口味的菜肴。
在特定的情况下，做到“人无我有，人有我新，人新我精”，做到菜肴每天更新，菜牌每月更换。在酒店内举行免费小份试吃活动，赞赏率比较高的再纳入新的菜牌中，用这样的方法笼络人心，必定赢得很多回头客。
