点击图片查看原图草根冷艺团队出品总监
擅长江南时尚冷菜的研发与制作
现任无锡水悦山庄冷菜主管
从厨理念：味为先，器型相辅
勤能补拙
2003年离开学校，伏亭像很多同龄人一样走进社会工作。面对众多的工作岗位，他陷入了迷茫，高不成低不就的择业状态更是好久没找到工作。此时，家里人说“不管什么时候也饿不了手艺人。”就这样，伏亭跟着自己的表哥进入厨房做起了冷菜小工。刚开始接触的是刀工的训练，那时候他天天切到手，师傅也骂他。面对这突如其来的挫折，伏亭也想过退缩，觉的自己没有天分，不适合做厨师。一位师傅对他说：“做事要记得没有万能的天分，只有万能的勤奋”，有了这句话的鼓励，伏亭在厨房内踏实工作了十多年，并且获得了多项荣誉称号。
用众人之力，则无不胜也
每位厨师都知道做菜首先味道要好，但是还要学会变通，做出符合当地的口味才算的上成功。我个人比较喜欢清爽、大方得体的装盘方式，这样符合冷菜小清新的特色。
伏亭认为，在求新、求变的行业背景下，面对同行的竞争，突破自己的技术瓶颈是一项颇为重大的考研。在与朋友们的交流中，发现有着同样的困惑和目标，于是就组成了现在的草根冷艺团队。他说：“通过团队不仅自己的技术获得了提升，同时还收获了满满地兄弟情，有了团队这个后盾，工作起来顺畅了很多，自信心也增加了，非常感谢团队这个平台。”
