目前外卖品牌众多，有强调大厨制作的，比如百米厨房，有强调提供夜宵服务的，比如拼豆夜宵，但是『Kao!烤肉饭』是一家以外卖为主提供24小时堂食+外卖的独立美食品牌，主打全天候提供服务的外卖品牌，目前并不多见。据了解，『Kao!烤肉饭』自2015年7月份正式上线以来，从单纯的烤肉饭发展到将24小时分割成6个时段不同场景的服务，如下图所示：早餐、团餐、午餐、下午茶、晚餐、夜送服务。
为什么要打造以及能打造24小时提供服务的品牌呢?吕强的解释有以下几点：
1)适应用户不同场景。一开始的选品为烤肉饭，之所以选择烤肉饭是因为据了解和披萨类似，这种烤制品在外卖过程中品质变化最小，后来又为减肥节食的人提供了沙拉等低脂产品，后来又有了早餐，下午茶，以及夜间服务。
2)物流上的可行性。据了解，『Kao!烤肉饭』的物料基本上都是在夜间配送，才能保证每天出品时间和数量，夜间配送所带来的便捷性和时间的可控性，让吕强认识到了夜间服务的可能性，加上现在的物流公司包括达达，云鸟，快牛等都提供夜间配送服务，因而也让24小时服务成为可能。
3)管理上的可行性。为了让24小时的食材供应，烹饪，配送等有序进行，『Kao!烤肉饭』每个门店都有了明仓，暗仓，隐仓3个仓的划分和管理。所谓明仓主要处理正常食材的存储与正常进出，暗仓是一个保险柜式的产品，里面放着体积小，应急的产品，比如香烟，安全套，电池等，隐仓处理的是『Kao!烤肉饭』与其他商户合作的产品的进出，大部分是高客单价，与『Kao!烤肉饭』品类差异比较大的比如生日蛋糕，小龙虾等。
然而在外卖品牌云集，平台模式日渐成熟之际，如何在众多品牌中脱颖而出，最终拼的还是效率以及服务质量。
『Kao!烤肉饭』的差异主要体现在以下几个方面：
首先，因为是以外卖为主的品牌，因而『Kao!烤肉饭』的线下店都设置在1级商圈10级地段的地方，因此房租成本大大降低，房租只占到运营成本的3%，而传统餐饮店房租成本占到了30%左右。目前外卖订单量占到80%，堂食占到20%。
其次，『Kao!烤肉饭』的自有流量(主要是微信公共账号)目前占到了43%，吕强的目标是70%。据了解，随着外卖平台流量越来越贵，很多有能力运营自己微信公号的品牌都在加大自身造血能力，以防被平台绑架。
再次，由于吕强在餐饮供应链领域有过十几年的积累，因此在食材采购和加工管理上具有一定优势，目前『Kao!烤肉饭』主要原料在珠海的中央工厂里进行80%产品的加工，然后运送到北京3000平米的仓库内，再运送到各个门店以及加盟店。同时，由于门店内只需要进行20%的烹饪，『Kao!烤肉饭』门店内不需要高成本的大厨，为了保证每分钟出20份标准化产品，『Kao!烤肉饭』还研发出了恒温恒湿柜。
据2015年7月至2016年3月的数据统计，目前『Kao!烤肉饭』在北京拥有12家直营店，并实现了100%盈利，月营业额增幅435%，销售出了150份产品，服务了35万食客，月营收700万元。而目前门店数量已经发展为53家门店，其中13家直营，40家加盟(总部提供原料)。
