新华社北京３月１日专电（记者雷敏）中国烹饪协会日前发布的《２０１５年中国餐饮市场分析报告》显示，新三板、众筹等模式已成为餐饮业融资沃土，大量资本为餐饮业带来更多的发展机遇和潜在动力。
据中国烹饪协会会长姜俊贤分析，新三板之所以受到餐饮企业青睐，一方面是新三板投资者以机构投资者为主，有较好的风险承担能力与价格定位能力；另一方面是在新三板挂牌可以解决餐饮企业并不太高的融资需求，与餐饮企业的正常发展相匹配。据他介绍，２０１５年众筹也对餐饮创业者和餐饮企业开设新店产生了积极影响。通过众筹，餐饮企业可以获得资金和客户粘性，建立和扩大自身的信息发布平台，把消费者紧密团结在企业身边，不停地进行自主营销推广。此外，还不断有国际资本注资国内知名餐饮企业，但是其中隐含的风险也需引起关注。
另据《２０１５年中国餐饮市场分析报告》预测，２０１６年我国餐饮业将呈现如下发展态势：一是供给侧结构性改革促发展。中产阶级将成为消费市场的中坚力量，女性消费、互联网＋消费强势崛起。二是城镇化建设挖掘餐饮需求。随着城镇化发展成效不断显现，其功能配套需求将不断提升，特别是作为民生产业的餐饮服务将获得巨大的市场空间。三是互联网＋餐饮竞争白热化。２０１６年“互联网＋餐饮”的热潮将继续深入，其中餐饮外送竞争将进入白热化。
