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中华名厨岑浪

发布日期:2017-06-18  浏览次数:2065
核心提示:岑师傅精通意境菜,川菜、粤菜、杭帮菜,土菜,融合菜,江湖菜,以及全国菜系研究、创新、研发、发掘改良新品种菜系
 岑浪
岑


籍贯:贵州省黔西南贞丰县
民族:布依族
年龄:27岁
微信:W435256870
联系电话:18757824986
QQ邮箱:az435256870@qq.com
QQ:435256870
工作简历:

现任浙江省金华市横店影视城华夏大道291号新当家人酒店担任副厨师长

2016.在贵州省都匀市贵品万国酒店五星级任中厨厨师长

2015.---2016 在浙江省东阳市新小厨娘连锁店担任主厨

2012 在浙江省东阳市五洲大酒店三星级厨房担任主厨 

2010--2011在浙江省永康市太和雅居公馆任厨师长

2009.-- 2010 在浙江省磐安市伟业大酒店厨房担任厨师长

2005在浙江省永康市江南渔村五星级度假村厨房学徒

 

个人获奖荣誉

2016年6月 在老子饮食文化研究会获得传承人金章会员

2016年11月 在四川省泸州市食尚中国烹饪大赛获得个人赛金奖

  个人擅长

精通意境菜,川菜、粤菜、杭帮菜,土菜,融合菜,江湖菜,以及全国菜系研究、创新、研发、发掘改良新品种菜系。
烹小鲜若治大国,精心造就完美,不为失败找借口,只为成功找方法。从2009年至今在全国各个地区寻找不同的原材料研发创新菜品,把中国传统美食文化发扬光大、创造辉煌、提升自我,突破再突破、努力再努力、以厨艺赢人,以厨德服人,我为厨生,一日为厨一生为厨,终身学技!

从厨心得

作为厨师,必须具备勤奋进取的精神。

一日为厨,一生为厨, 人无我有人有我优,人优我特人特我专。学无止境,精益求精!


作为厨师,必须具有团结协作的精神。人和是菜品创作的重要保证,一个好汉三个帮,厨事运作讲究配合协调。


作为厨师,必须具有竞争比拼的精神。餐饮行业历来是竞争最为激烈的行业,菜点质量是餐饮竞争的生命线,参与市场竞争需要勇气和智慧,只有竞争才能克服惰性的枷锁,只有竞争才能推动厨艺的发展。


作为厨师,必须具有应变创新的精神。创新是烹饪繁荣发展的源泉,是餐饮竞争的重要内容,是厨师素质的重要指标,不远于前人之轨辙,不局于专门之固守,因时而异,继承担不循古,创新而不弃旧,推陈出新,烹饪的活力和魅力离不开的创新。


民以食为天,当初接触厨师行业完全处于一种喜好。但是慢慢的厨师工作不单是我喜好,而是成为我的事业,厨房成了我的灵魂。路漫漫其修远兮,我将不忘初心,秉承匠心,在弘扬中华餐饮的道路上勇往直前!

部分菜品展示

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一品海鲜筒骨汤
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西湖龙井问茶
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野生泉水沸腾桂鱼
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精品汤锅雪花肥牛
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鲜芦笋百合爆虾球
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碧绿炒双脆
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山药干菜焗仔排
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炉鼎盛盘泡椒野山兔
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醉酒蚕豆跳跳骨
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缤纷五彩糯米肥肠
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西芹美果鳕鱼丁
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景象老妈干煎鲈鱼
复件 微信图片_20170617182741
 
 
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