【人物小记】
马鹏海 陕西蓝田人 中式高级烹调师、餐饮培训讲师 、高级职业经理人,现任：中国饭店协会青年名厨委副主席陕西工作区主席，中国名厨美食联合会陕西区副主席、陕西餐饮厨艺展示交流活动宣传部主任，玖鸿餐饮管理有限公司董事长、《中国陕菜》编委，《陕菜江湖》主编，陕西省饭店协会名厨专业委员会副秘书长。港顺食品名厨俱乐部厨艺顾问及多家餐饮企业顾问，他以振兴陕菜为己任，一直以来敢于挑战，不断的为振兴陕菜尽着绵薄之力，传承着沉淀了千年的陕西餐饮文化！
在马鹏海的微博名称上，始终写着“记录着马鹏海”，诚然，多年来，他始终以一个记录者的身份徜徉在餐饮这条路上，孜孜不倦的为发扬、振兴陕菜，默默做着自己的贡献，与马鹏海相约在玖鸿餐饮，这个位于钟楼繁华地段的公司，便是他多年的心血。走进玖鸿餐饮的办公室，一排排整齐摆放的合影照片立刻吸引了笔者一行的目光。获奖的、与名厨合影的，应有尽有，阳光温润的下午，一盏茶，三两好友，本可以坐在一块聊聊天，享受这美好时光，但对于马鹏海来说，却是极度的奢望。刚坐下没两分钟，电话就响了，在一声“抱歉”后，他又去和电话那头的朋友细致、耐心的沟通起来。据玖鸿餐饮公司王华透露，马鹏海经常是这样的状态，很忙，一天电话不断。这些年，马鹏海为发展弘扬陕西餐饮所做出的努力和贡献太多了，每天的电话基本都是餐饮界的朋友打来的，而对于每个电话，马鹏海都是以极其认真的态度对待。网上检索马鹏海的资料，可以看到很多关于他的报道，“马鹏海：传播饮食文化推进陕菜发展”、“发展蓝田餐饮联盟发扬中国厨乡文化——陕西餐饮风采人物马鹏海”、“马鹏海：“中国厨师一家亲”、执着餐饮的追梦人”……而这些都是他这些年来为陕西餐饮所做的贡献，同时也映证了人们对他所做的事情的认可。
【立志磨砺、穷且意坚】
穷人家的孩子命苦，但我相信终有一天他们也会苦尽甘来，会冲破命运的枷锁。 32年前，他出生于蓝田县华胥镇，是个地地道道的山里娃。那个时候条件艰苦，14岁那年他辍学离家，本应在学校里无忧无虑读书的他，无奈于生活的重担，家庭的贫穷。放弃了学业，只身一人，离开了生活了十多载的家乡，离开了挚爱的亲人，前往西安谋活计。身挎着军绿的背包，只揣着卖书本得来的两块钱和母亲为他准备的干粮，或许在他卖掉书本的那一刻，就注定了他今生再也与学校无缘！
每个人都是有宿命的，马鹏海的宿命或许就是成为一位优秀练达的厨师，一位执着于将陕西饮食文化传播发展的追梦人，五毛钱从东郊堡子村坐车到了钟楼，那时他还不够年龄找工作，纵使他百般求全，也没有一家店敢雇佣童工。饿了就吃从屋里走时背的干馍，渴了就在公共厕所用手接几掬凉水“不行，我们这里不收童工，你到别处去”“老板，只要能给口饭吃，我不要工资也行…”少年的眼眸里闪烁着泪花，与凄苦老板动容了，或许是处于对马鹏海的怜悯，或许是被这个14岁的农村男孩的质朴深深地感动了。
【勤学苦练，越展新篇】
这是一家夜市麻辣烫店，每天都有着繁重的活路，买菜、穿菜、出摊儿……然而对于14岁的“农村娃”这一切都是陌生的。初入这个行道的马鹏海，就被安排去洗刷锅，也是这样的一次机遇，彻底改写了他的命运！
洗锅。这个看似简单的工作，却实哉难矣！众所周知，煤气不纯，锅外就会被烧成一片灰渍，而这也是最难清洗的部分。不仅难以而且废水，在他来之前店里头的水费每个月可是一笔不小的开支，然而他来后却通过细心的观察，不断的尝试，得了窍！ 他不但解决了其他人眼里都认为是很十分困难的洗锅问题，还为店里面省下了水费。这样的一个能吃苦耐劳又聪明能干的年轻娃，哪个老板不想要这样的人才呢？于是他便受到了店老板的重视与刮目相看，他如愿以偿的留在了店里！ 一段时间后，他的工作岗位，从后厨的杂工，一下子就跨越到了，“人面面”上的叫卖招揽顾客。这是一份另人羡慕的轻活，工作岗位变了，他的人生似乎也在潜移默化的变化着。
此时的他是格外欣喜的。然而对于农村出身的马鹏海问题又来了，小时的他内敛，怕生人，每逢村上红白喜事主人家待客坐席，他都会抱着父亲的腿，连桌子都不敢上。在后厨刷碟子洗碗还行，让他去叫卖招揽生意岂不是比登天还难？“世上无难事，只怕有心人”的确他是个有心的人，他并没有辜负店老板对他的厚望，冲破了魔障，通过不断的努力，一次次的自我超越，成功的实现了自我心理的突破与人生事业的辉煌铺展！
【春华秋实，璞玉光显】
他的不懈努力并没有“打水漂”，半年后，老板觉得马鹏海勤快又机灵，就让他跟着采购菜品。买菜得一大早，每天他都是半夜收摊儿，凌晨五点紧接着又要买菜，在外头招揽客人的工作使马鹏海练就了一番好口才，他再也不是那个“上不了席面”躲在父亲身后的“鼻涕娃”了。他的能干，得到了老板的充分认可，老板甚至把买菜的事交给他去做。走马上任，他口吐莲花在菜市积攒起了广厚的人脉，也把这份采购工作干的无比出色，得到了店老板的赞叹，当老板将装着工资的信封亲手交给他时，十四岁的马鹏海激动的热泪盈眶。本应该获得100元薪资的他，却比别人多了四十元。这是有形的嘉奖，更是无形的赞誉。他只留了十块钱买了件杂牌衬衣，其余的全部补贴了家用！看来，店老板是打算把他好苗子来栽培喽！不用想马鹏海注定了以后铁定就要成为掂勺的厨师了，从厨房杂工洗碗刷锅，再到厨师助理切菜配菜，再到掌勺的大厨舞弄铁铲。每一次角色的跨越，都是他用一滴滴汉水攒聚成的。对于年少的他工作终于稳定了！
马鹏海为了锻炼自己,摆过地摊，自己开店，卖过小吃，学过司仪。马鹏海为了追逐在餐饮方面的梦想，他不畏各种艰苦，从基础做起，有了当年在麻辣烫累积的经验，马鹏海学起烹饪来，游刃有余，很快的取得了巨大的进步， 一路走来，马鹏海有过心酸无奈，欣喜彷徨，可他却一直没有放弃过内心的梦想。
【辛酸任职，慈善未止】
他先后任职于刘一手火锅、西京火锅、陈老六餐饮管理有限公司、陕西师范大学后勤集团饮食服务中心、川尚食家餐饮管理有限公司、陕西国平餐饮管理有限公司、川府锦绣、陕西彩虹酒店管理有限公司等企业，担任厨师长、店长、运营总监以及公司副总等职。
当年小学都没有读完的少年，而今却变成了八零后、九零后人的楷模。现任中国饭店协会青年名厨委副主席陕西区主席，陕西餐饮厨艺展示交流活动宣传部主任，玖鸿餐饮管理有限公司董事长，《中国陕菜》编委，《陕菜江湖》主编，陕西省饭店协会名厨专业委员会副秘书长。陕西省养生协会养生推广大使等职务的他，热心公益，资助贫困学生上学，推广陕西饮食文化。
心怀慈悲善心的马鹏海，一直在帮扶社会上有需要的人，他是农村出身的山里娃，社会的残酷与家庭的贫穷让他在收获成功后更愿意去助人为乐，弘扬社会的正能量。他一直做慈善以来，顶着他人的冷嘲热讽，许多人都认为马鹏海是爱“出风头”。背地里议论纷纷，流言蜚语四处蔓延。“从不奢求被别人理解，我只想帮助他人，看到有需要的人得到帮助，我很高兴。”朴实的马鹏海是这样说的同时也是这样做的。“我不为得到功名利禄，只想通过我小小的行为，来感染更多人…”为此马鹏海发起了陕西餐饮帮扶基金，许多人都说厨师的薪水高，其实不以为然，对于年轻的马鹏海来说，许多时候做公益，帮助他人，都是用自己的钱来进行的。“厨师的工作没有保障，他们不像其他行业有福利待遇，所以我想要去帮助他们”只要朋友、社会上的人有需要，他都会。如今的马鹏海他广结善缘，皈依了佛门为俗家弟子，他和他的团队远赴深山寻找古刹修缮寺庙，
身在终南山修行的超了师傅，与马鹏海早结善缘。得知后，立即下山前往医院探望，超了师傅心怀济世慈悲之心。筹集善款，三次下山。人常言道:“种善因得善果”你看，马鹏海这不就是活生生的例子吗？
马鹏海他是厨师，所以他更加关注厨师的生活，因为在他的心里“中国厨师一家亲”。李某某42岁，同为厨师的他2015年7月自己却不幸患上尿毒症，现在每天透析费用高达四五千元，后期换肾治疗还需60余万元。这对一位农村出来的厨师，在精神和经济上都是莫大的打击，如今已经债台高筑。马鹏海得知后，再一次的伸出了援手，带领着他的团队去帮助李生辉这个不幸的家庭，做一件善事可能很是容易，但一直坚持做善事却很难。马鹏海他的善举使人深深感动，赠人玫瑰，手有余香，他帮助过的人，都将马鹏海的名字刻在心里。我不是刻意的去讴歌马鹏海的功绩，而他的善行确实是有目共睹。
他不是职业的慈善家，他却做着善事，日积月累，沧海桑田。他就如潺潺的流水，毫不停息的流淌着，将自己无私的奉献到“大海”。诗人笔下生花，墨客笔端逶迤腾浪。马鹏海，他只是个身兼数职的厨师，而他却日行一善， 就这样一直走，他也该累了吧？可他从未停歇追梦的脚步，悄然的花开花落，他年轻的心却从未停止过喧嚣跳动。善良，他不是出于怜悯，而是一种本能。我坚信，马鹏海微小的行动善举，将会铸就慈善事业的辉煌，将会使他的人生更加充实！
【英才雄志 ，气冲霄汉】
蓝田，地处八百里秦川中部，毗临陕西省会，古属京畿之地。“厨师之乡”的美名，名震全国。他生于斯，且长于斯，他以推广陕菜为己任，以做善事为乐事，以壮志为斗志，为了他心爱的餐饮事业，他愿意用双手去创，去干，去努力的探索，去披荆斩棘，去谱写属于自己的辉煌。
他是农民的儿子，没有任何背景可以依靠，没有任何财富可以供给所需，他拥有的就是大山赋予他的博大胸襟，农民遗传他的吃苦耐劳，不甘平凡的信念为他造就的翱翔翅膀，他是厨师，三尺灶台，风与火。一把炒勺，翻江倒海。不惧油烟，不畏炎热。十八般厨艺，酸甜苦辣皆成章。平凡的岗位他也能干出令人惊叹的成绩，只因他有一颗敢于为梦想去拼搏的心，马鹏海他广交致力于弘扬陕西餐饮的有志之士，为陕西餐饮的发展添砖加瓦。他业绩涛涛，美名昭昭，走进他的办公室，墙上悬挂着各种各样的荣誉证书。马鹏海他执着于陕菜精魂，为把陕菜发扬光大，振兴陕菜。他和他的厨师团队联合创立了玖鸿餐饮有限公司。英雄末路当磨折？不、他有着“会当凌绝顶，一览众山小”的雄心壮志！
马鹏海他生于蓝田，“沧海月明珠有泪，蓝田日暖玉生烟”他有着一颗似璞玉般的赤子丹心。回首他走过的十九年艰辛历程，哪一年不是三百六十五天？哪一天不是风雨兼程？听他的故事，我感慨万分，感慨之余且又肃然起敬。十九年前，他孤身一人闯西安，幼小的心里，却装着远大的梦想。
而如今，稚嫩的孩童已经成长为风华正茂的青年，追梦的旅途还有多远，我们一无所知，前行的道路上还会有什么等待着他，究竟是淤滩还是平坦的道路？他，勇敢的找寻前进的方向一次次的用生命震撼着灵魂。
对于新形式下的餐饮新趋势，马鹏海有他自己的见解。“互联网＋”时代的潮流已经席卷全球，将传统的产物与互联网相结合从而演变出一套新形式下的新模式，根据餐饮行业的需要进行合理的充分利用，才能使餐饮行业更快更好的发展。
弘扬陕菜，振兴陕菜，不仅是一句口号，更需要我们付诸行动。在分析当下餐饮行业的形式后，马鹏海依托互联网的传播速率，目前正在打造一档大型网络餐饮栏目——陕菜江湖，以视频的方式将陕菜及陕菜文化更快、更好的传播出去。同时，他也正在积极策划《陕菜江湖》这部汇聚饮食文化、人物趣事、陕菜历史、菜品展示等与陕菜有关的书籍。
马鹏海对陕菜的弘扬和传播无疑是有前瞻性的，要振兴陕菜，首先得先让人们认识、知道、了解陕菜，在这基础上，方能为陕菜的精髓文化传播提供强大的保障。
马鹏海他用自己的坚持和诚信，不断赢得企业和顾客的信任。他以传播美食，弘扬陕菜为己任，活跃于陕西餐饮的台前幕后。他致力于陕西餐饮事业的发展，为振兴陕菜默默做着自己的贡献，甘做一名传播者。
